ほろ酔いボヘミアン居酒屋日記　熊本編

先週土曜日の田崎市場は、時化のせいで魚が少なく
なんとなくのんびりモード。どこへ行っても、普段
なら忙しそうにしている仲買のひとたちも、暇な
せいか話しかけてくること、話しかけてくること。
朝っぱらから下ネタでイヒヒと隠微な笑いを上げて
みたり、まあ他愛もないもんだ。

古閑鮮魚さんを覗くと、ありゃまあ、こちらも少ない
ですな。目を引くのが、伊佐木に赤貝ぐらいか。赤貝
は身よりも、もちろん肝狙い（笑）。これをさっと湯引
きにして、氷水で締めたものを、わさび醤油で頂くと、
最高なんですな。合わせるのはもちろん純米酒の燗酒。
赤貝と言えば、自分的には、肝湯引きとなる。

宮部鮮魚さんでは、大阪湾のいわしを。金太郎いわし
と呼ぶようで、小ぶりなんだが、油がそれは細かい油
が全身に回って、程よいノリが、これも最高な味わいです。

どうやら大阪湾と言っても、淡路島の方に居ついている
いわしで、外海に出ず、湾内に留まっているせいか、油の
ノリが良いんだとか。こういういわしをエサにしている
せいだろう、いつか買ったやはり大阪湾の汐子（カンパチ
の小さいやつ）も、いい艶していたもんね。

さて、魚を捌いた後は、博多に出て、平尾にあるなかむた
さんで、三重県のるみ子の酒のるみ子さんを囲んでの
宴会へGO！それにしても、手が魚臭い（笑）