ほろ酔いボヘミアン居酒屋日記　熊本編

みなさん、飲ってますかぁ～！！

いやあ、涼しくなってきましたね。暑さ寒さも彼岸までと
言いますが、こちら熊本では祭り（例大祭）が過ぎれば
と良く言うようです。会社の長老によれば、昔は祭りの
頃になると長袖来ても寒いぐらいの気候だったとの由。

さて、今朝のランは台風の影響で風がいささか強くて
風向きかげんで、走りにくかったりしましたが、結構
順調な結果となりました。

走行時間　１時間３分
走行距離　１１．５キロ
消費カロリー　８４０kcal
平均速度　１０．８キロ/h
途中、トイレ休憩ありｗ

ところで、先週の田崎市場で、ふたたびもちうお（いぼ鯛）
買ってみましたよ。今度は、刺身＆背越しで味わってみよう
との魂胆です。トロ箱半分で、１，５００円。１４～５匹は入って
ましたが、型は結構良い。


結構ルックスかわゆいでしょ？

もくもくと捌いたもちうおは半分は３枚おろしにし、残り半分は
背越し（普通は鮎なんかはこうして食べますがね）と言うこと
で。背越しは、骨ごと薄い輪切りにし、薄く塩をし、しばらく
置いたのち、水洗いし、良く水気を取って、それからお酢で
洗います。酢も手伝って、骨ごとおいしく頂けると言う訳ですね。

で、食べた感想は。

う、うまーい。ぜんぜん、刺身でいけますよ。淡泊な味わい
ながら、噛めば噛むほどに旨みが口のなかに拡がります。
背越しも、酢が程良く効いて、いやあ、これもうまい。

次回は、煮付け、焼きあたりで、試してみたいと思います。
去年のこの時期にも、見てた筈なのに、なぜ買う気が起き
なかったのか、不思議でもあり、ああ、早くこのおいしさを
知っておけばと少し悔やまれます。来週も、多分もちうお
気分～